투 푸어
앱에서 열기Project Barista의 두 번 붓기 Cafec Flower 레시피입니다. 40g 블룸에 이어 60g/L로 고른 스파이럴 붓기 두 번을 합니다. 물빠짐이 좋은 드리퍼의 주름이 추출을 밝고 빠르게 유지해 깨끗하고 플로럴한 잔을 만듭니다.
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파라미터
- 12 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:50
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:50 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0010초
나선형으로 40g까지 부으세요.
+40g→ 40g 나선형 4g/s 10초 96°C -
스월링 2 / 50:1030초
가루가 고루 적셔질 때까지 부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
-
푸어 3 / 50:4040초
나선형으로 120g까지 부으세요.
+80g→ 120g 나선형 4g/s 20초 -
푸어 4 / 51:201분 30초
나선형으로 200g까지 부으세요. 이후에는 교반하지 마세요.
+80g→ 200g 나선형 4g/s 20초 -
완료 5 / 52:50
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Project Barista의 레시피, 게재처 projectbarista.com.
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