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gota
Cafec Flower Cup 1

스월 메서드

Cafec Flower Cup 1 Cafec 작성 CAFEC

CAFEC의 Flower Cup 1을 위한 두 번 푸어 방식으로, 첫 메인 주입 뒤에 제어된 스월을 더합니다. 비슷한 V60 추출보다 조금 더 고운 분쇄와 결합해 고른 추출, 더 꽉 찬 단맛, 차분한 균형을 지향합니다.

1:16.7 비율
2:50 합계
12g 원두량
96°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

12 g
커피
200 g
물
1:16.7
비율
96 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
2:50
합계
~200 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:50 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 6
    0:00
    11초

    40g를 붓습니다.

    +40g→ 40g 5.7g/s 7초 96°C
  2. 스월링 2 / 6
    0:11
    29초

    부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.

    4초
  3. 푸어 3 / 6
    0:40
    17초

    120g까지 붓습니다.

    +80g→ 120g 5.7g/s 14초
  4. 스월링 4 / 6
    0:57
    23초

    부드럽게 스월링합니다.

    4초
  5. 푸어 5 / 6
    1:20
    1분 30초

    나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.

    +80g→ 200g 나선형 5.7g/s 14초
  6. 완료 6 / 6
    2:50

    드로다운 완료.

노트

평소 V60 기준보다 1단계쯤 더 곱게 분쇄한 뒤 취향에 맞게 조정하세요. 스월은 리브에서 원두를 떼어내고 슬러리를 평평하게 만들 정도로만 단단하게 하세요. 세게 돌리면 미분이 낄 수 있습니다. 마지막 푸어는 중앙에 부드럽게 유지하세요.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

Cafec Flower Cup 1 레시피 더 보기

Cafec Flower Cup 1 레시피 모두 보기

베이스 레시피

작성 Cafeshi

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:15 합계

슬로우 스파이럴

작성 Cafeshi

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:10 합계

풀 블룸

작성 CAFEC

1:16 비율
15g 커피
240g 물
3:20 합계

클래식

작성 CAFEC

1:16.2 비율
13g 커피
210g 물
2:50 합계

컴페티션 스타일

작성 CAFEC

1:16.7 비율
12g 커피
200g 물
2:50 합계

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다음 단계

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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