컴페티션 스타일
앱에서 열기Flower Cup 1을 위한 네 번 붓기 대회 기법입니다. 꽃잎 능선이 종이를 숨 쉬게 해 더 곱게 분쇄할 수 있습니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 12 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:50
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:50 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0040초
나선형으로 40g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 96°C -
푸어 2 / 60:4025초
120g까지 중앙에 부으세요.
+80g→ 120g 센터 푸어 4g/s 20초 -
스월링 3 / 61:0515초
부드럽게 스월링합니다.
-
푸어 4 / 61:2020초
바깥쪽 나선형으로 30g를 부어 150g까지 채우세요. 물줄기를 커피 베드 가장자리까지 넓히세요.
+30g→ 150g 나선형 outward 2.5g/s 12초 -
푸어 5 / 61:401분 10초
모서리 쪽으로 원을 그린 뒤 중앙으로 돌아오며 마지막 50g를 부어 200g까지 채우세요.
+50g→ 200g Corners 4.2g/s 12초 -
완료 6 / 62:50
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.
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