베이스 레시피

Cafec Flower Cup 1 Cafec 작성 Cafeshi

Cafeshi의 일상용 기준 레시피로, Pedro가 새 봉지를 처음 열었을 때 무엇도 조정하기 전에 사용하는 레시피입니다. 긴 블룸과 60g/L 비율의 동일한 100g 두 번 붓기로, 원두마다 분쇄와 온도를 맞춰갈 깨끗한 출발점을 만듭니다.

1:16.7 비율

3:15 합계

15g 원두량

93°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

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파라미터

15 g
커피: 250 g
물: 1:16.7
비율: 93 °C
온도: 4 중간보다 가늘게
분쇄도: 3:15
합계: ~250 ml
완성량

분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:15 · 합계

뜸 들이기 1 / 4
0:00

30초

50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

+50g→ 50g 나선형 3.3g/s 15초 93°C
푸어 2 / 4
0:30

45초

나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.

+100g→ 150g 나선형 3.3g/s 30초
푸어 3 / 4
1:15

2분

나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.

+100g→ 250g 나선형 3.3g/s 30초
완료 4 / 4
3:15

드로다운 완료.

노트

Comandante C40 약 22클릭, BWT 정수 물을 93°C로 사용합니다. 50g 블룸을 꽉 채운 30초 동안 유지하세요 — 첫 메인 붓기 전에 가스를 충분히 빼냅니다. 같은 속도로 100g씩 두 번 메인 붓기를 합니다. 좋은 아바카 종이(Cafec)를 쓰면 베드가 막히지 않습니다. 총 추출 시간은 약 3:15입니다. 더 빠르면 다음번에 한 클릭 더 곱게, 3:30을 넘겨 막히면 한 클릭 더 굵게 가세요. 이것은 출발점입니다 — 맛을 본 뒤 해당 원두에 맞게 분쇄도나 온도를 조정하세요.

원본 출처

Cafeshi의 레시피, 게재처 cafeshi.es.