하이 익스트랙션
앱에서 열기제임스 호프만의 Better 1 Cup V60 기법이 이 Flower Cup 1 응용의 토대가 됩니다. 고운 분쇄, 뜨거운 물, 의도적인 교반이 밀도 높은 라이트 로스트를 높은 추출, 무르익은 단맛, 선명한 클린함으로 이끕니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 80:0010초
50g를 붓습니다.
+50g→ 50g 7.1g/s 7초 100°C -
스월링 2 / 80:1035초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 80:4525초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+50g→ 100g 나선형 3.3g/s 15초 -
푸어 4 / 81:1020초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+50g→ 150g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 5 / 81:3020초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+50g→ 200g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 6 / 81:5015초
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 나선형 5g/s 10초 -
스월링 7 / 82:0555초
부드럽게 스월링합니다.
5초 -
완료 8 / 83:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.
