슬로우 스파이럴
앱에서 열기스페인 CAFEC 유통사가 공개한 CAFESHI의 일상용 Flower Cup 1 레시피로, 길게 가져가는 뜸들이기와 인내심 있는 한 번의 나선형 푸어를 결합합니다. 충분한 가스 배출과 부드러운 흐름이 깔끔한 단맛과 둥근 균형의 관대한 한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:10
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:10 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0030초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 2.5g/s 20초 94°C -
푸어 2 / 40:3050초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+50g→ 100g 나선형 2.5g/s 20초 -
푸어 3 / 41:201분 50초
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+150g→ 250g 나선형 2.5g/s 1분 -
완료 4 / 43:10
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Cafeshi의 레시피, 게재처 cafeshi.es.
