Kasuya 4:6
アプリで開くTetsu Kasuya が公開した4:6メソッドを、Cafec Flower Cup 4 に適用。味を決める注湯と濃度を決める注湯を分けることで、クリアで構造のあるカップを保ちつつ、明るさ・甘さ・強さをコントロールできる。
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パラメーター
バリアントで調整済み- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 83 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
注湯 1 / 60:0045秒
中心に60gまで注ぎます。
+60g→ 60g 中心に注ぐ 6g/s 10秒 83°C -
注湯 2 / 60:4545秒
らせん状に120gまで注ぎます。
+60g→ 120g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 3 / 61:3045秒
らせん状に180gまで注ぎます。
+60g→ 180g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 4 / 62:1530秒
らせん状に240gまで注ぎます。
+60g→ 240g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 5 / 62:4545秒
らせん状に300gまで注ぎます。
+60g→ 300g らせん 6g/s 10秒 -
完了 6 / 63:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Tetsu Kasuyaによるレシピ、掲載先： en.philocoffea.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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