オールラウンド
アプリで開くCAFEC Flower Dripper Cup 4 向けの汎用性の高いレシピ。スパイラルのブルームと4回の均等なパルスを使います。花びら型リブが空気の流れを促し、ライト・ミディアム・ダークのどのローストでも通用する、速くクリーンな抽出に仕上げます。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~320 ml
- できあがり
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0015s
円を描くように50gを注ぎます。
+50g→ 50g らせん 6g/s 8s 93°C -
スワリング 2 / 70:1515s
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5s -
注湯 3 / 70:3030s
円を描くように110gまで注ぎます。
+60g→ 110g らせん 6g/s 10s -
注湯 4 / 71:0030s
円を描くように180gまで注ぎます。
+70g→ 180g らせん 6g/s 11s -
注湯 5 / 71:3030s
円を描くように250gまで注ぎます。
+70g→ 250g らせん 6g/s 11s -
注湯 6 / 72:001m
最後は円を描くように320gまで注ぎます。
+70g→ 320g らせん 6g/s 11s -
完了 7 / 73:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.