Cafec Flower Cup 4 Cafec
コンペティションスタイル
by CAFEC
Flower Cup 4にスケールアップした4投コンペティションテクニック。Flowerの花びらが理想的な通気性を提供します。
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
60g の蒸らし湯を注ぎます。
目標 60g 10s サーキュラー -
0:30 02注湯
CO2のドームを確認しながら中央に 160g まで注ぎます。
目標 160g 20s スロー -
1:10 03注湯
外側のドームを回しながら 240g まで注ぎます。
目標 240g 15s サーキュラー -
1:40 04注湯
端から中央へと戻りながら 320g まで注ぎます。
目標 320g 15s サーキュラー -
2:00 05スワール
優しくスワールします。
-
3:00 06完了
落ちきり完了です。バランスが良くクリーンなカップです。
ノート
オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
Cafec Flower Cup 4 のその他のレシピ
Cafec Flower Cup 4 のレシピをすべて見る →- 01 オールラウンド byCAFEC Cafec Flower Dripper Cup 4のための汎用レシピ。花びら型リブが速くクリーンな抽出のための通気性を促進します。すべての焙煎度で良好な結果が得られます。 比率 1:16 時間 3:00
- 02 フルブルーム byCAFEC 大きなFlower Cup 4のコーヒーベッド全体にわたる均一な抽出のための1分間フルブルーム。1:16の比率です。 比率 1:16 時間 3:30
- 03 クラシック byCAFEC Flower Cup 4のための浸透フロー法。Flowerのリブが粉を閉じ込めずクリーンな抽出を確保します。 比率 1:15 時間 3:00
- 04 ダイナミック注湯 byKurasu Kurasu の2杯分 Flower レシピを1:15.4で。シグネチャーは注湯の速さ — 80-120g をおよそ10秒で入れ、その撹拌でボディを引き出します。挽き目を細かくする必要がありません。 比率 1:15.4 時間 2:50
- 05 アイス byCAFEC Cafec Flower Cup 4を使った日本式アイスコーヒー。花びらリッジが細挽きでも均一な抽出を確保します。 比率 1:10 時間 2:30