クラシック
アプリで開くFlower Cup 4 ドリッパー向けの Cafec 標準レシピ。均等に段階分けした4回の注湯で中心から外へとベッドを築き、プリーツ状の Flower のリブが紙を持ち上げて開放的なエアフローを生み、クリーンで速いドローダウンがカップを明るく輪郭のある味わいに保ちます。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 4g/s 10秒 90°C -
注湯 2 / 50:3030秒
中心に150gまで注ぎます。
+110g→ 150g 中心に注ぐ 5.5g/s 20秒 -
注湯 3 / 51:0030秒
円を描くように220gまで注ぎます。
+70g→ 220g らせん 4.7g/s 15秒 -
注湯 4 / 51:301分30秒
最後は円を描くように300gまで注ぎます。
+80g→ 300g らせん 5.3g/s 15秒 -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
