クラシック

Cafec Flower Cup 4 Cafec by CAFEC

Flower Cup 4 ドリッパー向けの Cafec 標準レシピ。均等に段階分けした4回の注湯で中心から外へとベッドを築き、プリーツ状の Flower のリブが紙を持ち上げて開放的なエアフローを生み、クリーンで速いドローダウンがカップを明るく輪郭のある味わいに保ちます。

1:15 比率

3:00 合計

20g 粉量

90°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

20 g
コーヒー: 300 g
水: 1:15
比率: 90 °C
温度: 5 中挽き
挽き目: 3:00
合計: ~300 ml
できあがり

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

3:00 · 合計

蒸らし 1 / 5
0:00

30秒

らせん状に40gまで注ぎます。蒸らします。

+40g→ 40g らせん 4g/s 10秒 90°C
注湯 2 / 5
0:30

30秒

中心に150gまで注ぎます。

+110g→ 150g 中心に注ぐ 5.5g/s 20秒
注湯 3 / 5
1:00

30秒

らせん状に220gまで注ぎます。

+70g→ 220g らせん 4.7g/s 15秒
注湯 4 / 5
1:30

1分30秒

らせん状に300gまで注ぎます。

+80g→ 300g らせん 5.3g/s 15秒
完了 5 / 5
3:00

コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

ミディアムの挽き目が Flower のリブ上での 1:15 の比率によく合います。プリーツがドリッパーに乗るため、標準的な V60 Cup 4 の円錐ペーパーが使えます——開放的なエアフローには速い Cafec Abaca ペーパーが最適です。細く中心に注ぎ、各段階が途中まで落ちきってから次を始めてください。

オリジナルソース

CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.

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