Cafec Flower Cup 4 Cafec
Kasuya 4:6
by Tetsu Kasuya
Tetsu Kasuya の 4:6 メソッドを Cup 4 で。60g ずつの5投で、最初の2投がカップの明るさと甘さを決め、残り3投が濃度をコントロールします。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00 01注湯
中央に 60g を注ぎます。1投目は酸味をコントロールします。
目標 60g 10s サーキュラー -
0:45 02注湯
累計 120g まで注ぎます。2投目は甘みをコントロールします。
目標 120g 10s サーキュラー -
1:30 03注湯
累計 180g まで注ぎます。
目標 180g 10s サーキュラー -
2:15 04注湯
累計 240g まで注ぎます。
目標 240g 10s サーキュラー -
2:45 05注湯
累計 300g まで注ぎます。
目標 300g 10s サーキュラー -
3:30 06完了
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Tetsu Kasuya によるレシピ、掲載先： en.philocoffea.com.
Cafec Flower Cup 4 のその他のレシピ
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Tetsu Kasuya のその他のレシピ
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- 05 Kasuya 4:6 Tetsu Kasuya の 4:6 メソッド — World Brewers Cup 2016 — を Cup 1 に合わせて調整。45g ずつの5投で、最初の2投がカップの明るさと甘さを決め、残り3投が濃度をコントロールします。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 Cafec Flower Cup 1 比率 1:15 時間 3:30