Kasuya 4:6
アプリで開くTetsu Kasuya の4:6メソッドを Cafec Deep Pro にスケール。高めの粉層とドット状リブがドリップを長引かせる。フレーバーと濃度のフェーズを分け、調整可能な甘さや酸味を狙いつつ、力強くクリーンなバッチプロファイルに。
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パラメーター
バリアントで調整済み- 30 g
- コーヒー
- 450 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 8 粗挽き
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- ~450 ml
- できあがり
8/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
5:30 · 合計-
注湯 1 / 60:0045秒
中心に90gを注ぎます。
+90g→ 90g 中心に注ぐ 6g/s 15秒 93°C -
注湯 2 / 60:4545秒
中心に180gまで注ぎます。
+90g→ 180g 中心に注ぐ 6g/s 15秒 -
注湯 3 / 61:3045秒
中心に270gまで注ぎます。
+90g→ 270g 中心に注ぐ 6g/s 15秒 -
注湯 4 / 62:1530秒
中心に360gまで注ぎます。
+90g→ 360g 中心に注ぐ 6g/s 15秒 -
注湯 5 / 62:452分45秒
最後は中心に450gまで注ぎます。
+90g→ 450g 中心に注ぐ 6g/s 15秒 -
完了 6 / 65:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Tetsu Kasuyaによるレシピ、掲載先： en.philocoffea.com.
