クラシック

パラメーター

30 g

コーヒー

480 g

水

1:16

比率

92 °C

温度

5 中挽き

挽き目

3:30

合計

4

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   75g

   +75g 追加
   15s サーキュラー

   ベッドを十分に濡らすため、ゆっくりとした円を描きながら 75g を注ぎます。

2. 注湯 2 / 5

   0:45

   目標

   200g

   +125g 追加
   30s サーキュラー

   安定した円を描きながら 200g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:45

   目標

   340g

   +140g 追加
   30s サーキュラー

   340g まで注ぎます。

4. 注湯 4 / 5

   2:45

   目標

   480g

   +140g 追加
   30s サーキュラー

   最終投で 480g まで注ぎます。

5. 完了 5 / 5

   3:30

   4:30〜5:00頃に落ちきり完了です。

ノート

Deep Proは背の高いベッドを形成するので、V60より一段粗く挽きます — 本来の中挽きです。45度のディープドリッパーは接触時間が長く、中煎りから深煎りに向いており、浅煎りを高温で淹れると苦味が出やすいため、温度はやや低めの92 °Cに設定しています。注湯は焦らず、中央を保ちましょう。形状が仕事をしてくれます。

オリジナルソース

CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.