Cafec Deep Pro Cafec
クラシック
by CAFEC
Deep Proでのバッチレシピ。30g のコーヒーに 480g の湯を1:16で、4投を4〜5分かけて行います。
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 480 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 4
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
ベッドを十分に濡らすため、ゆっくりとした円を描きながら 75g を注ぎます。
目標 75g 15s サーキュラー -
0:45 02注湯
安定した円を描きながら 200g まで注ぎます。
目標 200g 30s サーキュラー -
1:45 03注湯
340g まで注ぎます。
目標 340g 30s サーキュラー -
2:45 04注湯
最終投で 480g まで注ぎます。
目標 480g 30s サーキュラー -
3:30 05完了
4:30〜5:00頃に落ちきり完了です。
ノート
オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
Cafec Deep Pro のその他のレシピ
Cafec Deep Pro のレシピをすべて見る →- 01 Bold byCAFEC Deep Pro の重厚なボディ向けレシピ。25g のコーヒーを 1:15 で3投、落ちきりは 4:30 前後。チョコレートとキャラメルのカップを狙います。 比率 1:15 時間 4:30
- 02 Center Pour byCAFEC Deep Pro での岩崎流ポイント注湯（中央一点）。28g のコーヒーに 450g の湯、毎注湯を中央へ落とし、落ちきりは 4:30 前後。 比率 1:16.1 時間 4:30
- 03 深煎り byCAFEC 深煎り向けに調整した Deep Pro の1杯どり。16g のコーヒーに 88 °C の湯 240g、2投で落ちきりは 3:30 前後。 比率 1:15 時間 3:30
- 04 Dynamic Pour byKurasu Kurasu の2杯どりルーティンを Deep Pro 用に移植。26g のコーヒーに 400g の湯、1:15.4 で4投、ベッドに運動エネルギーを蓄える速い注湯です。 比率 1:15.4 時間 3:30
- 05 Japanese Iced byCAFEC Deep Pro で淹れる日本式アイス。200g の熱湯をサーバーに入れた 100g の氷の上に直接抽出し、最終比率は実質 1:15。クリスピーでフルーティ、シトラス感のあるカップ。 比率 1:10 時間 2:30