The Tetsu
Receta de inmersión inspirada en Tetsu Kasuya usando dos temperaturas de agua. Agua caliente para extracción, agua más fría para la inmersión final.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 300 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 94 °C
- Molienda
- 8 coarse
- Total
- 2:45
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Cierra válvula. Vierte hasta 60g a 94°C.
+60g 10s circular -
0:40Verter
Abre válvula. Vierte hasta 120g a 94°C.
+120g 12s circular -
1:30Verter
Continúa hasta 200g.
+200g 12s circular -
2:00Verter
Cierra válvula. Vierte hasta 300g a 80°C.
+300g 15s circular -
2:45Listo
Abre válvula y deja drenar completamente.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Requiere el adaptador Switch para el Z1. Usa dos temperaturas de agua: 94°C para los primeros 200g, luego 80°C para los últimos 100g. El patrón de apertura/cierre de válvula alterna entre fases de percolación e inmersión para una taza compleja.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua