Easy Does It

Orea Z1 Orea por Orea

Easy Does It es la receta accesible de la guía Z1 de OREA, que combina cinco vertidos en espiral suaves con una molienda media-gruesa. La baja agitación y los aportes regulares favorecen una taza suave e indulgente, con extracción pareja e intensidad contenida.

1:16.3 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

16 g
Café: 260 g
Agua: 1:16.3
Ratio: 96 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Vierte en espiral hasta 60g. Con el pico cerca del lecho de café, cúbrelo todo de manera uniforme sin tocar el filtro. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 96°C
Verter 2 / 6
0:40

35s

Vierte en espiral hasta 110g. Con el pico cerca del lecho de café, cúbrelo todo de manera uniforme sin tocar el filtro.

+50g→ 110g Espiral 5g/s 10s
Verter 3 / 6
1:15

30s

Vierte en espiral hasta 160g. Con el pico cerca del lecho de café, cúbrelo todo de manera uniforme sin tocar el filtro.

+50g→ 160g Espiral 5g/s 10s
Verter 4 / 6
1:45

30s

Vierte en espiral hasta 210g. Con el pico cerca del lecho de café, cúbrelo todo de manera uniforme sin tocar el filtro.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Verter 5 / 6
2:15

45s

Vierte en espiral hasta 260g. Con el pico cerca del lecho de café, cúbrelo todo de manera uniforme sin tocar el filtro.

+50g→ 260g Espiral 5g/s 10s
Listo 6 / 6
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Añade unos 50g por espiral con la tetera baja y el chorro suave. Cubre el lecho de forma pareja sin golpear la pared del filtro. Si la taza queda floja, cierra la molienda antes de verter con más fuerza.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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