The Four Six

Orea Z1 Orea por Orea

La guía del Z1 de Orea adapta el método Four Six de Tetsu Kasuya al brewer con cinco vertidos circulares. La primera parte define el dulzor y la acidez, mientras los aportes posteriores ajustan la fuerza, dando una taza personalizable con un equilibrio claro y deliberado.

1:16.1 Ratio

3:15 Total

14g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

14 g
Café: 225 g
Agua: 1:16.1
Ratio: 94 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:15
Total: ~230 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Vierte 35g en espiral. Deja que florezca.

+35g→ 35g Espiral 5.8g/s 6s 94°C
Verter 2 / 6
0:40

40s

Vierte en espiral hasta 90g.

+55g→ 90g Espiral 5.5g/s 10s
Verter 3 / 6
1:20

25s

Vierte en espiral hasta 135g.

+45g→ 135g Espiral 5.6g/s 8s
Verter 4 / 6
1:45

20s

Vierte en espiral hasta 180g.

+45g→ 180g Espiral 5.6g/s 8s
Verter 5 / 6
2:05

1m10s

Termina en espiral hasta 225g.

+45g→ 225g Espiral 5.6g/s 8s
Listo 6 / 6
3:15

Drenado completo.

Notas

Usa los dos primeros vertidos para ajustar el equilibrio de sabor: favorece el primero para más acidez o el siguiente para más dulzor. Mantén los tres aportes finales uniformes y cambia su cadencia para regular la fuerza sin alterar la cobertura.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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