The Champ

Orea Z1 Orea por Orea

Presentado en la guía Z1 de OREA como The Champ, este método de estilo competición usa cuatro vertidos circulares y reserva su aporte más grande para el final. La estrategia de mayor extracción busca una taza rica y compleja, con un dulzor concentrado.

1:15.9 Ratio

3:30 Total

17g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

17 g
Café: 270 g
Agua: 1:15.9
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~270 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Vierte 60g en espiral. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 93°C
Verter 2 / 5
0:40

45s

Vierte en espiral hasta 120g.

+60g→ 120g Espiral 6g/s 10s
Verter 3 / 5
1:25

50s

Vierte en espiral hasta 170g.

+50g→ 170g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 4 / 5
2:15

1m15s

Termina en espiral hasta 270g.

+100g→ 270g Espiral 5.9g/s 17s
Listo 5 / 5
3:30

Drenado completo.

Notas

Distribuye cada círculo de forma pareja y alarga el reposo entre los últimos aportes para que el lecho no quede inundado. El gran vertido final debe seguir controlado; abre la molienda si su agitación extra genera sequedad.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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