Vertido Único

Orea Z1 Orea por Orea

Atribuido a OREA en la guía Z1 de OFRFRST, este método simplificado se basa en un único vertido ininterrumpido. El flujo continuo y la geometría sin bypass buscan una taza extraída de forma pareja y equilibrada, con mínima manipulación y resultados repetibles.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Nivela el lecho de café.

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte en espiral hasta 40g.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Agitar 2 / 5
0:12

23s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Verter 3 / 5
0:35

45s

Vierte los últimos 210g hasta 250g en espiral hacia fuera, manteniendo el chorro sobre el lecho. Haz que el nivel del agua suba de forma suave y uniforme durante todo el vertido.

+210g→ 250g Espiral outward 5.3g/s 40s
Agitar 4 / 5
1:20

1m40s

Agita suavemente en círculos.

Llena con suavidad
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Nivela el lecho, empieza en el centro y ábrete en círculos contenidos manteniendo un flujo constante. Si el drenaje se acelera, muele más fino; si el agua se acumula demasiado o la taza queda vacía, muele más grueso.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en ofrfrst.com.

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