The Pulse

Orea Z1 Orea por Orea

La guía del Z1 de OREA plantea The Pulse en torno a cinco aportes circulares y una molienda media-gruesa. Los pulsos regulares aprovechan el lecho plano del brewer para una extracción uniforme, buscando una taza limpia y equilibrada, de sabores claros y cuerpo moderado.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

12g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C
Verter 2 / 6
0:40

45s

Vierte en espiral hasta 80g.

+40g→ 80g Espiral 5g/s 8s
Verter 3 / 6
1:25

50s

Vierte en espiral hasta 120g.

+40g→ 120g Espiral 5g/s 8s
Verter 4 / 6
2:15

30s

Vierte en espiral hasta 160g.

+40g→ 160g Espiral 5g/s 8s
Verter 5 / 6
2:45

45s

Termina en espiral hasta 200g.

+40g→ 200g Espiral 5g/s 8s
Listo 6 / 6
3:30

Drenado completo.

Notas

Haz cinco aportes iguales de 40g, manteniendo los círculos dentro del lecho de café. Deja que el agua baje cerca de los posos antes de cada pulso; acorta las pausas para más extracción o abre la molienda si aparece astringencia.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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