The Pulse
Abrir en la appLa guía del Z1 de OREA plantea The Pulse en torno a cinco aportes circulares y una molienda media-gruesa. Los pulsos regulares aprovechan el lecho plano del brewer para una extracción uniforme, buscando una taza limpia y equilibrada, de sabores claros y cuerpo moderado.
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Parámetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 3:30
- Total
- ~200 ml
- Rendimiento
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Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 60:0040s
Vierte 40g en espiral. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Deja que florezca.
+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C -
Verter 2 / 60:4045s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 80g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.
+40g→ 80g Espiral 5g/s 8s -
Verter 3 / 61:2550s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 120g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.
+40g→ 120g Espiral 5g/s 8s -
Verter 4 / 62:1530s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 160g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.
+40g→ 160g Espiral 5g/s 8s -
Verter 5 / 62:4545s
Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Termina en espiral hasta 200g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.
+40g→ 200g Espiral 5g/s 8s -
Listo 6 / 63:30
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Orea, publicada en orea.uk.
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