The Pulse

Orea Z1 Orea por Orea

La guía del Z1 de OREA plantea The Pulse en torno a cinco aportes circulares y una molienda media-gruesa. Los pulsos regulares aprovechan el lecho plano del brewer para una extracción uniforme, buscando una taza limpia y equilibrada, de sabores claros y cuerpo moderado.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

12g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Vierte en espiral hasta 40g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C
Verter 2 / 6
0:40

45s

Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 80g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.

+40g→ 80g Espiral 5g/s 8s
Verter 3 / 6
1:25

50s

Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 120g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.

+40g→ 120g Espiral 5g/s 8s
Verter 4 / 6
2:15

30s

Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 160g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.

+40g→ 160g Espiral 5g/s 8s
Verter 5 / 6
2:45

45s

Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte en espiral hasta 200g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro.

+40g→ 200g Espiral 5g/s 8s
Listo 6 / 6
3:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Haz cinco aportes iguales de 40g, manteniendo los círculos dentro del lecho de café. Deja que el agua baje cerca de los posos antes de cada pulso; acorta las pausas para más extracción o abre la molienda si aparece astringencia.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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