The Dara — Ampliada (A)

Orea Z1 Orea por Orea

La guía del Z1 de Orea presenta The Dara Scaled (variante A) como una adaptación de dosis mayor preparada a temperatura más baja. Cuatro vertidos en espiral, encabezados por un segundo aporte generoso, adelantan la extracción para una taza más grande, de cuerpo redondo y dulzor suave.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1061 recetas de 146 baristas

Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Vierte en espiral hasta 50g. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 92°C
Verter 2 / 5
0:40

50s

Vierte en espiral hasta 150g.

+100g→ 150g Espiral 5g/s 20s
Verter 3 / 5
1:30

30s

Vierte en espiral hasta 200g.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Verter 4 / 5
2:00

1m

Vierte en espiral hasta 250g.

+50g→ 250g Espiral 5g/s 10s
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa 15g con agua a 92°C y haz que la segunda espiral sea el vertido que impulsa la extracción. Mantén los aportes posteriores más calmados para conservar la redondez; si el dulzor queda apagado, cierra ligeramente la molienda.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

Comunidad