Pour Over

Orea Z1 Orea por Orea

La guía de OREA presenta el Z1 como un pour-over versátil que combina la profundidad de un cono con la uniformidad de un fondo plano. Su geometría admite distintas opciones de molienda a la vez que busca una taza indulgente, con cuerpo equilibrado y sabor nítido.

1:16.3 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

16 g
Café: 260 g
Agua: 1:16.3
Ratio: 96 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

40s

Vierte 60g en espiral. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 96°C
Verter 2 / 7
0:40

35s

Vierte en espiral hasta 110g.

+50g→ 110g Espiral 4.2g/s 12s
Verter 3 / 7
1:15

30s

Vierte en espiral hasta 160g.

+50g→ 160g Espiral 4.2g/s 12s
Verter 4 / 7
1:45

30s

Vierte en espiral hasta 210g.

+50g→ 210g Espiral 4.2g/s 12s
Verter 5 / 7
2:15

15s

Termina en espiral hasta 260g.

+50g→ 260g Espiral 4.2g/s 12s
Agitar 6 / 7
2:30

30s

Agita suavemente en círculos.

5s
Listo 7 / 7
3:00

Drenado completo.

Notas

Como el Z1 hace pasar toda el agua por el lecho, mantén el chorro sobre el café en vez de lavar la pared del filtro. Ajusta la molienda antes que la agitación: más fina si sale aguada, más gruesa si el drenaje sin bypass se atasca.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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