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Orea Z1 Orea por Orea

La receta oficial Z1 de OREA usa cinco vertidos regulares por pulsos para aprovechar al máximo la base plana y perforada del brewer. El flujo uniforme a través del lecho sin bypass busca una extracción alta, un dulzor equilibrado y una claridad pareja.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

12g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

16s

Vierte 40g en espiral.

+40g→ 40g Espiral 3.3g/s 12s 96°C
Agitar 2 / 7
0:16

24s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 7
0:40

45s

Vierte en espiral hasta 80g.

+40g→ 80g Espiral 3.3g/s 12s
Verter 4 / 7
1:25

50s

Vierte en espiral hasta 120g.

+40g→ 120g Espiral 3.3g/s 12s
Verter 5 / 7
2:15

15s

Vierte en espiral hasta 160g.

+40g→ 160g Espiral 3.3g/s 12s
Verter 6 / 7
2:30

30s

Termina en espiral hasta 200g.

+40g→ 200g Espiral 3.3g/s 12s
Listo 7 / 7
3:00

Drenado completo.

Notas

Asienta un filtro de fondo plano OREA bien pegado a la base y nivela el café antes de verter. Mantén los vertidos iguales a unos 5g/s; corrige la canalización con una colocación más suave, no con más swirl.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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