The Fine

Orea Z1 Orea por Orea

The Fine procede de la guía del Z1 de OREA y combina una dosis baja con una molienda fina, un bloom y un único vertido en espiral prolongado. Apunta a una taza amplia y con carácter de té, de gran claridad, textura delicada y sabores claramente separados.

1:20 Ratio

3:00 Total

10g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

10 g
Café: 200 g
Agua: 1:20
Ratio: 92 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 3:00
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 3
0:00

40s

Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 92°C
Verter 2 / 3
0:40

2m20s

Termina en espiral hasta 200g.

+160g→ 200g Espiral 5.3g/s 30s
Listo 3 / 3
3:00

Drenado completo.

Notas

Nivela el lecho antes del bloom y luego vierte en una espiral controlada cerca de 3g/s sin lavar la pared del filtro. Si el filtrado se atasca o el final se seca, abre la molienda un pequeño paso.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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