The Caramel
Receta experimental de inmersión a baja temperatura. Múltiples cambios de válvula crean una taza dulce como caramelo y con textura sedosa.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 18 g
- Agua
- 196 g
- Ratio
- 1:10.9
- Temp
- 75 °C
- Molienda
- 7 coarse
- Total
- 2:50
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Cierra válvula. Bloom con 36g.
+36g 8s slow -
0:40Esperar
Abre válvula y deja drenar.
-
0:50Verter
Cierra válvula. Vertido lento hasta 136g.
+136g 20s slow -
1:20Esperar
Revuelve suavemente por unos 10 segundos.
-
2:50Listo
Abre válvula y deja drenar completamente. Agrega 60-75g de agua bypass al gusto.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Requiere el adaptador Switch para el Z1. Una receta experimental con agua a baja temperatura. Múltiples ciclos de apertura/cierre de válvula crean un perfil de extracción único. Agrega 60-75g de agua bypass al final al gusto. La baja temperatura enfatiza dulzura y cuerpo sobre acidez.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua