浅煎り

パラメーター

14 g

コーヒー

230 g

水

1:16.4

比率

95 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

2:45

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:45 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   35g

   +35g 追加
   8s サーキュラー

   35g を中央から外側に向けて螺旋状に注ぎます。

2. 注湯 2 / 5

   0:35

   目標

   130g

   +95g 追加
   25s サーキュラー

   130g までゆっくり円を描きながら注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:10

   目標

   230g

   +100g 追加
   25s サーキュラー

   230g まで注ぎます。

4. スワール 4 / 5

   1:40

   軽くスワールします。

5. 完了 5 / 5

   2:45

   落ちきり完了。

ノート

ドーナツ型ドリッパーが作る薄く広いコーヒーベッドは速く落ちきります。浅煎りには速いフローを補い、繊細な風味を十分に抽出するために細挽きを使用します。

オリジナルソース

Kurasu によるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.