東京
アプリで開くTHE COFFEESHOP Tokyo の Torch Donut Dripper レシピです。2分以内の4投で個性的な深煎りカップを作ります。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
淹れ方
2:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00
50g を円を描きながら注ぎます。30秒待ちます。
+50g→ 50g らせん 10s -
注湯 2 / 50:30
60g を10秒で 110g まで注ぎます。10秒待ちます。
+60g→ 110g らせん 10s -
注湯 3 / 50:50
70g を10秒で 180g まで注ぎます。10秒待ちます。
+70g→ 180g らせん 10s -
注湯 4 / 51:10
最後の 70g を注いで 250g にします。
+70g→ 250g らせん 10s -
完了 5 / 52:00
2分以内に落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
THE COFFEESHOP Tokyoによるレシピ、掲載先： thecoffeeshop.jp.