東京
THE COFFEESHOP Tokyo の Torch Donut Dripper レシピです。2分以内の4投で個性的な深煎りカップを作ります。
- チョコレート
- キャラメル
- ミディアムボディ
- 中煎り
- 深煎り
- クイック
- 中級
- 合計
- 2:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 88 °C
THE COFFEESHOP Tokyo による Torch Donut Dripper 用「東京」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 88°C で, 目標抽出時間 2:00.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
50g を円を描きながら注ぎます。30秒待ちます。
+50g 10s サーキュラー -
0:30注湯
60g を10秒で 110g まで注ぎます。10秒待ちます。
+110g 10s サーキュラー -
0:50注湯
70g を10秒で 180g まで注ぎます。10秒待ちます。
+180g 10s サーキュラー -
1:10注湯
最後の 70g を注いで 250g にします。
+250g 10s サーキュラー -
2:00完了
2分以内に落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
THE COFFEESHOP Tokyo によるレシピ、掲載先： thecoffeeshop.jp.
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100g
+50g お湯を注ぐ