中煎りバランス
Torch Donut での中煎りコーヒー向けバランスレシピです。より多くの甘味を引き出すため、深煎りレシピよりわずかに高い温度を使用します。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 中煎り
- クイック
- 中級
- 合計
- 2:15
- 比率
- 1:14
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 90 °C
Torch による Torch Donut Dripper 用「中煎りバランス」レシピ コーヒー 15 g、水 210 g を使用 (1:14 比率), 90°C で, 目標抽出時間 2:15.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:14
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 2:15
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を中央に注ぎます。30秒待ちます。
+40g 10s センター -
0:30注湯
60g をゆっくり円を描きながら 100g まで注ぎます。
+100g 15s サーキュラー -
0:55注湯
60g を注いで 160g にします。
+160g 15s サーキュラー -
1:20注湯
最後の 50g を注いで 210g にします。
+210g 10s サーキュラー -
2:15完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
Torch によるレシピ、掲載先： torch-kyoto.com.
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タイマー。
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+50g お湯を注ぐ