コンテンツへスキップ
gota
Torch Donut Dripper

浸漬

Torch Donut Dripper Misc pourover by Torch

Torch Coffee Laboratory の Donut メソッドは、一度の注湯と、幅広く浅いブルワーの中央ドレインを使って半浸漬の効果を生み出す。短い滞留がボディを与え、シンプルな排出が丸みのあるカップに十分なクリアさを残す。

1:15.6 比率
2:30 合計
16g 粉量
93°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ

パラメーター

16 g
コーヒー
250 g
水
1:15.6
比率
93 °C
温度
6 中挽き
挽き目
2:30
合計
~250 ml
できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:30 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 4
    0:00
    10秒

    円を描くように40gを注ぎます。

    +40g→ 40g らせん 5.7g/s 7秒 93°C
  2. スワリング 2 / 4
    0:10
    20秒

    やさしくスワリングします。 蒸らします。

    5秒
  3. 注湯 3 / 4
    0:30
    2分

    最後は円を描くように250gまで注ぎます。

    +210g→ 250g らせん 6g/s 35秒
  4. 完了 4 / 4
    2:30

    落ちきり完了。

ノート

フィルターをきれいに折って平らに沿わせ、中央の排出口をふさがないように。250g をベッド全体へ均等に注ぎ、溜まったスラリーはそのまま動かさない。かき混ぜると微粉が過抽出になり、このブルワー本来の受動的な浸漬と排出の挙動が損なわれる。

オリジナルソース

Torchによるレシピ、掲載先： torchcoffeelaboratory.com.

Torch Donut Dripperのその他のレシピ

Torch Donut Dripperのレシピをすべて見る

東京

by THE COFFEESHOP Tokyo

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
2:00 合計

深煎り

by Torch

1:15 比率
16g コーヒー
240g 水
3:00 合計
冷

アイス

by Torch

1:10 比率
18g コーヒー
180g 水
2:30 合計

深みのある深煎り

by Kurasu

1:10.5 比率
19g コーヒー
200g 水
2:20 合計

浅煎り

by Kurasu

1:16.4 比率
14g コーヒー
230g 水
2:45 合計

Torchのその他のレシピ

Torchのレシピをすべて見る
Torch Donut Dripper

深煎り

1:15 比率
16g コーヒー
240g 水
3:00 合計
冷
Torch Donut Dripper

アイス

1:10 比率
18g コーヒー
180g 水
2:30 合計
Torch Donut Dripper

中煎りバランス

1:14 比率
15g コーヒー
210g 水
2:15 合計
Torch Donut Dripper

パルス

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:00 合計
Torch Donut Dripper

シングルプア

1:16.7 比率
15g コーヒー
250g 水
3:00 合計

Misc pouroverのその他のモデル

Misc pouroverのすべてのモデルを見る

次のステップ

時間管理はGotaにおまかせ。

このレシピをそのまま、iPhoneでステップごとに。各注湯のハプティクス、リアルタイムの注水目標、そして仕上がりを記録する抽出ログ付き。

  • ステップごとの音とハプティクス
  • 分量を変えれば比率も自動調整
  • 保存して抽出を記録
抽出をはじめる

無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ