浸漬
Torch Coffee Laboratory の Donut Dripper レシピです。中央の穴を持つ広くて平たいデザインが自然なセミ浸漬抽出を生み出します。シンプルな1投法です。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:30
- 比率
- 1:15.6
- コーヒー
- 16 g
- 温度
- 93 °C
Torch による Torch Donut Dripper 用「浸漬」レシピ コーヒー 16 g、水 250 g を使用 (1:15.6 比率), 93°C で, 目標抽出時間 2:30.
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 6 medium
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を注いで軽くスワールします。
+40g 10s スロー -
0:30注湯
250g まで1回注ぎます。広いベッドが全量を受け止めます。
+250g 25s サーキュラー -
0:55待機
ドーナツ形状がお湯を溜めて自然な浸漬を作るのを待ちます。
95s -
2:30完了
落ちきり完了。目標は約2:30です。
ノート
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オリジナルソース
Torch によるレシピ、掲載先： torchcoffeelaboratory.com.
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