Bee Houseは、陶器の産地として知られる美濃の窯元・Zero Japanが製造する、日本製のセラミック製トラペゾイド型ドリッパーです。シンプルなウェッジ型ブリュワーに見えますが、大きな穴が1つではなく小さな排水穴が2つあり、Melittaよりも流量を制限するため、欧州製ウェッジよりもKalita 101に近い味わいのカップになります。
2010年代初頭、特に米国のスペシャルティカフェでBee Houseが普及しました。Kalita似のカッププロファイルを低価格で、より簡単なテクニックで実現できたためです。2つの制限された穴がわずかな注湯ミスを吸収してくれるため、V60のような精度は求められません。セラミックボディは保温性が高く、3:30〜4:30の範囲で安定した落ちきりが得られます。
基本レシピ：コーヒー17gに対して水280g（1:16）、中挽き、湯温93〜95°C、3回に分けて3:30〜4:00で抽出。標準的なMelitta 1x2フィルターに対応しており、入手しやすく低コストです。グースネックのテクニックや注湯速度の精度を気にせず、安定した甘くバランスの良いカップを求める方の最初のポアオーバーとして最適です。
