トラディショナル
伝統的なベトナムPhinドリップコーヒー。濃くゆっくり抽出して練乳と氷とともに提供します。定番のPhinフィルターで中粗挽きを使い、リッチでチョコレートのような一杯を。
- チョコレート
- アーシー
- フルボディ
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 5:00
- 比率
- 1:10
- コーヒー
- 18 g
- 温度
- 95 °C
Vietnamese Phin 用「トラディショナル」レシピ コーヒー 18 g、水 180 g を使用 (1:10 比率), 95°C で, 目標抽出時間 5:00.
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 medium
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
20gの熱湯で粉を濡らします。フィルタースクリーンを軽く押し下げます。
+20g 10s スロー -
0:30注湯
残りの160gの熱湯を加えます。Phinに蓋をします。
+180g 10s スロー -
0:40待機
コーヒーがフィルターをゆっくり落ちるのを待ちます。4〜5分かかります。
260s -
5:00完了
落ちきり完了。練乳と混ぜます。お好みで氷を加えます。
ノート
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オリジナルソース
掲載先： nguyencoffeesupply.com.
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