Coava スペシャルティ

パラメーター

16 g

コーヒー

100 g

水

1:6.3

比率

96 °C

温度

5 中挽き

挽き目

5:30

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

5:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   30g

   +30g 追加
   10s スロー

   16gのコーヒーを加えます。Phinを振って均等に分配します。グラビティプレスを上に置きます。30gの水を注いですべての粉を濡らします。

2. 注湯 2 / 4

   0:45

   目標

   100g

   +70g 追加
   10s サーキュラー

   100g合計まで円を描くように優しく水を注ぎます。蓋をわずかにずらします。

3. 待機 3 / 4

   2:00

   カラフェへの最初のドリップを確認します。2:30までにドリップがない場合はグラビティプレスを優しく持ち上げます。

4. 完了 4 / 4

   5:30

   コーヒーのドリップが終わります。収量は約68mlの濃縮抽出液です。お湯、氷、または練乳と混ぜます。

ノート

ソース：Coava Coffee Roasters（coavacoffee.com）。このレシピは水、ミルク、または練乳と混ぜるのに適した濃縮抽出を生み出します。蓋を使う場合は、ドリップを止めてしまう真空シールを防ぐためにわずかにずらします。最初のドリップは2:00〜2:30頃に現れるはずです。2:30までにドリップがない場合はスプーンでグラビティプレスをそっと持ち上げます。

オリジナルソース

掲載先： coavacoffee.com.