Coava スペシャルティ
Coava Coffee Roastersのスペシャルティphinレシピ。1:6比率の濃縮抽出で、スペシャルティのシングルオリジン豆向けに設計されています。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 5:30
- 比率
- 1:6.3
- コーヒー
- 16 g
- 温度
- 96 °C
Vietnamese Phin 用「Coava スペシャルティ」レシピ コーヒー 16 g、水 100 g を使用 (1:6.3 比率), 96°C で, 目標抽出時間 5:30.
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 100 g
- 水
- 1:6.3
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
16gのコーヒーを加えます。Phinを振って均等に分配します。グラビティプレスを上に置きます。30gの水を注いですべての粉を濡らします。
+30g 10s スロー -
0:45注湯
100g合計まで円を描くように優しく水を注ぎます。蓋をわずかにずらします。
+100g 10s サーキュラー -
2:00待機
カラフェへの最初のドリップを確認します。2:30までにドリップがない場合はグラビティプレスを優しく持ち上げます。
-
5:30完了
コーヒーのドリップが終わります。収量は約68mlの濃縮抽出液です。お湯、氷、または練乳と混ぜます。
ノート
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オリジナルソース
掲載先： coavacoffee.com.
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+50g お湯を注ぐ