Vietnamese Phin Traditional
甘口
練乳入りのベトナムPhin。定番のca phe suaです。
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 170 g
- 水
- 1:6.8
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
5:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+20g 追加
目標
20g
10s センター20gの水を加えて粉を濡らします。フィルタープレートをそっと押します。
-
注湯 2 / 40:30+150g 追加
目標
170g
10s センター残りの水を170gまで注ぎます。Phinに蓋をします。
-
待機 3 / 40:404m–5m
コーヒーが落ちるのを待ちます。4〜5分かかります。
-
完了 4 / 45:00
練乳とコーヒーを一緒にかき混ぜます。ホットまたはアイスで提供します。
ノート
オリジナルソース
掲載先： nguyen.coffee.
Vietnamese Phin のその他のレシピ
Vietnamese Phin のレシピをすべて見る- 01 Ca Phe Den（ブラック） 比率 1:8 時間 5:00 粉量 20g 伝統的なベトナムのブラックコーヒー（ca phe den）。ミルクなしで抽出する、強くフルボディな一杯。 比率 1:8 時間 5:00 粉量 20g
- 02 Coava スペシャルティ 比率 1:6.3 時間 5:30 粉量 16g Coava Coffee Roastersのスペシャルティphinレシピ。1:6比率の濃縮抽出で、スペシャルティのシングルオリジン豆向けに設計されています。 比率 1:6.3 時間 5:30 粉量 16g
- 03 Ca Phe Dua（ココナッツ） 比率 1:8 時間 5:00 粉量 20g ベトナムのココナッツコーヒー。濃いPhin抽出に甘いスウィートコナツクリームを混ぜてアイスで。 比率 1:8 時間 5:00 粉量 20g
- 04 Phin 深煎り 比率 1:7.3 時間 5:30 粉量 22g 深煎りとロブスタブレンドに最適化されたレシピです。 比率 1:7.3 時間 5:30 粉量 22g
- 05 Ca Phe Trung（エッグコーヒー） 道具が必要 比率 1:6 時間 4:30 粉量 20g ハノイスタイルのエッグコーヒー。リッチなPhin抽出に卵クリームをのせて。 比率 1:6 時間 4:30 粉量 20g