甘口
練乳入りのベトナムPhin。定番のca phe suaです。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 5:00
- 比率
- 1:6.8
- コーヒー
- 25 g
- 温度
- 96 °C
Vietnamese Phin 用「甘口」レシピ コーヒー 25 g、水 170 g を使用 (1:6.8 比率), 96°C で, 目標抽出時間 5:00.
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 170 g
- 水
- 1:6.8
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 3 fine
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
20gの水を加えて粉を濡らします。フィルタープレートをそっと押します。
+20g 10s センター -
0:30注湯
残りの水を170gまで注ぎます。Phinに蓋をします。
+170g 10s センター -
4:00待機
コーヒーが落ちるのを待ちます。4〜5分かかります。
-
5:00完了
練乳とコーヒーを一緒にかき混ぜます。ホットまたはアイスで提供します。
ノート
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オリジナルソース
掲載先： nguyen.coffee.
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