Kyoto
Kurasu Kyoto の速抽出メソッド。極細挽きと低温で強烈かつ素早い抽出を行います。
- 甘味
- キャラメル
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- クイック
- 初級
- 合計
- 1:20
- 比率
- 1:18
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 89 °C
Kurasu による Origami Dripper M 用「Kyoto」レシピ コーヒー 15 g、水 270 g を使用 (1:18 比率), 89°C で, 目標抽出時間 1:20.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 270 g
- 水
- 1:18
- 比率
- 89 °C
- 温度
- 3 fine
- 挽き目
- 1:20
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g をゆっくり注ぎ蒸らします。
+40g 5s スロー -
0:30注湯
170g までゆっくり注ぎます。
+170g 20s スロー -
1:00注湯
270g までゆっくり注ぎます。
+270g 15s スロー -
1:20完了
直ちにドリッパーを取り外します。極細挽きと低温による強烈な速抽出です。
ノート
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オリジナルソース
Kurasu によるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
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