アイス
アプリで開くOrigami M でのフラッシュブリューアイスコーヒー。沸騰水と細挽きで 160g の氷の上に濃縮抽出します。
1:10
比率
2:00
合計
20g
粉量
100°C
温度
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 160 g
- 氷
- 2:00
- 合計
- ~360 ml
- できあがり
挽き目 · 3/10 · 細挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
2:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00
沸騰水 50g を注ぎ蒸らします。
+50g→ 50g らせん 8s -
注湯 2 / 40:30
120g まで注ぎます。
+70g→ 120g らせん 12s -
注湯 3 / 41:00
最後の注湯で 200g まで注ぎます。
+80g→ 200g らせん 12s -
完了 4 / 42:00
氷の上に落ちきり完了。かき混ぜてお召し上がりください。
ノート
Origami M のオープンエアフロー設計はアイスコーヒーに適しています — 速い落ちきりが細挽きと沸騰水でも過抽出を防ぎます。
サーバーに 160g の氷を入れます。3回のすばやい注湯です。
オリジナルソース
Origamiによるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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