アイス
アプリで開くOrigami のアイスガイドは、M ドリッパーを使い、160g の上に濃いめの抽出を直接落として一気に冷やす。細挽きと高温の湯が希釈前に素早く抽出し、ぼやけた冷めコーヒーではなく、鮮やかで香り高い冷たい一杯を生む。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 160 g
- 氷
- 2:00
- 合計
- ~360 ml
- できあがり
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:00 · 合計淹れる前に
- 1 160gの氷をサーバーに入れる
-
蒸らし 1 / 40:0030秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 100°C -
注湯 2 / 40:3030秒
円を描くように120gまで注ぎます。
+70g→ 120g らせん 5.8g/s 12秒 -
注湯 3 / 41:001分
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+80g→ 200g らせん 6.2g/s 13秒 -
完了 4 / 42:00
アイスコーヒーの完成。
ノート
オリジナルソース
Origamiによるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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