深煎り
アプリで開くOrigami の公式 M レシピは、低めの湯温・粗挽き・2投のシンプルな注ぎで深煎りを穏やかに扱う。大きめの抽出器が、チョコレートを軸にした滑らかで満足感あるボディの一杯を支え、苦く灰っぽい抽出を抑える。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 280 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~280 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 30:0045秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 88°C -
注湯 2 / 30:452分
最後は円を描くように280gまで注ぎます。
+230g→ 280g らせん 6.1g/s 38秒 -
完了 3 / 32:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Origamiによるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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