深煎り
アプリで開く深煎り向けに調整された Origami M レシピ。低温と粗挽きで苦味のないスムーズなチョコレートような一杯に。
1:15.6
比率
2:45
合計
18g
粉量
88°C
温度
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 280 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~280 ml
- できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 30:00
88°C で 50g を注ぎ蒸らします。
+50g→ 50g らせん 10s -
注湯 2 / 30:45
280g まで一気に注ぎます。
+230g→ 280g らせん 30s -
完了 3 / 32:45
落ちきり完了。
ノート
Origami M は1〜2杯に余裕で対応します。深煎りは湯温を 88°C に下げ、挽き具合を粗くします。
シンプルな2投で撹拌を最小限に抑えます。コーンフィルターと Wave フィルターのどちらでも機能します — Wave フィルターはやや多めのコクを加えます。
オリジナルソース
Origamiによるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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