3投、蒸らしなし
アプリで開くJia Ning Duが2019年World Brewers Cupで優勝したメソッド。独立したブルームを設けず、力強い3投で2分未満で仕上げる。素早くエネルギッシュな抽出が、凝縮した香り、鮮やかな酸、クリーンさを引き出す。
無料 iOS 登録不要 130人のバリスタによる1022件のレシピ
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 1:46
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
1:46 · 合計-
注湯 1 / 40:0018秒
円を描くように60gを注ぎます。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 94°C -
注湯 2 / 40:1838秒
円を描くように140gまで注ぎます。
+80g→ 140g らせん 6.2g/s 13秒 -
注湯 3 / 40:5650秒
最後は円を描くように240gまで注ぎます。
+100g→ 240g らせん 5.9g/s 17秒 -
完了 4 / 41:46
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Jia Ning Duによるレシピ、掲載先： sprudge.com.
Origami Dripper Mのその他のレシピ
Origami Dripper Mのレシピをすべて見るJia Ning Duのその他のレシピ
Jia Ning Duのレシピをすべて見るOrigamiのその他のモデル
Origamiのすべてのモデルを見る基礎を学ぶ
