クラシック
アプリで開くOrigami Mのクラシックなセットアップは、このドリッパーならではの自在さを見せる。はっきりしたリブがコーンペーパーもフラットボトムペーパーも受け入れる。フィルターの選択が、同じ器具を、シャープなクリアさへ、あるいはより丸く甘く厚みのあるカップへと導く。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- ~320 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:20 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0040秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 6.3g/s 8秒 95°C -
注湯 2 / 50:4040秒
円を描くように160gまで注ぎます。
+110g→ 160g らせん 6.1g/s 18秒 -
注湯 3 / 51:2030秒
最後は円を描くように320gまで注ぎます。
+160g→ 320g らせん 5.9g/s 27秒 -
スワリング 4 / 51:501分30秒
やさしくスワリングします。
5秒 -
完了 5 / 53:20
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Origamiによるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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