Big Boy シングルポア
アプリで開くOFRFRST の Big Boy ガイドで紹介される Orea のシングルポア。途切れない一本の流れとブリューワーの広いフラットベッドで流量を調整する。最小限の手数と再現可能な抽出で、均一でバランスの取れたバッチを狙う。
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パラメーター
- 32 g
- コーヒー
- 510 g
- 水
- 1:15.9
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~510 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0014秒
円を描くように65gを注ぎます。
+65g→ 65g らせん 6.5g/s 10秒 93°C -
スワリング 2 / 50:1421秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 50:351分15秒
最後は円を描くように510gまで注ぎます。
+445g→ 510g らせん 6.4g/s 1分10秒 -
スワリング 4 / 51:502分10秒
やさしくスワリングします。
-
完了 5 / 54:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： ofrfrst.com.
