バッチブリュー
アプリで開くOrea のブリューガイドは、この Big Boy メソッドをシェア向けの大容量バッチとして位置づけ、ドリッパーの広いベッドとたっぷりの容量を活かす。カップの目標は、グループ規模でも表現力を保つクリーンで均一に抽出された一杯。
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パラメーター
- 40 g
- コーヒー
- 640 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- ~640 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
5:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0045秒
円を描くように100gを注ぎます。 蒸らします。
+100g→ 100g らせん 6.7g/s 15秒 96°C -
注湯 2 / 50:4555秒
円を描くように300gまで注ぎます。
+200g→ 300g らせん 6.7g/s 30秒 -
注湯 3 / 51:401分
最後は円を描くように640gまで注ぎます。
+340g→ 640g らせん 6.7g/s 51秒 -
スワリング 4 / 52:402分20秒
やさしくスワリングします。
5秒 -
完了 5 / 55:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
