ザ・パルス5カップ
アプリで開くOreaがBig Boyの最大バッチ向けに設計したPulse Fiveは、抽出を5回の均等なスパイラル注湯に分割。繰り返すパルスで深く広い粉の層をコントロールし、5杯分にわたって安定した抽出・豊かな風味・クリアさを狙います。
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パラメーター
- 70 g
- コーヒー
- 1160 g
- 水
- 1:16.6
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 8 極粗挽き
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- ~1160 ml
- できあがり
淹れ方
5:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:001m
円を描くように160gを注ぎます。 蒸らします。
+160g→ 160g らせん 6.4g/s 25s 94°C -
注湯 2 / 61:001m
円を描くように410gまで注ぎます。
+250g→ 410g らせん 6.3g/s 40s -
注湯 3 / 62:001m
円を描くように660gまで注ぎます。
+250g→ 660g らせん 6.3g/s 40s -
注湯 4 / 63:001m
円を描くように910gまで注ぎます。
+250g→ 910g らせん 6.3g/s 40s -
注湯 5 / 64:001m30s
最後は円を描くように1160gまで注ぎます。
+250g→ 1160g らせん 6.3g/s 40s -
完了 6 / 65:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.