浅煎り
アプリで開くOREA の Big Boy ガイドは、より高い湯温、細かめの挽き目、そして任意の Negotiator による流量調整で、ブリューワーを浅煎り向けに整える。広いフラットベッドが抽出を均一に広げ、発達した甘さと透明感のある原産地のフレーバーを狙う。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:45
- 合計
- ~500 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:45 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0040秒
円を描くように80gを注ぎます。 蒸らします。
+80g→ 80g らせん 5.7g/s 14秒 96°C -
注湯 2 / 60:4040秒
円を描くように250gまで注ぎます。
+170g→ 250g らせん 5.7g/s 30秒 -
注湯 3 / 61:2035秒
円を描くように400gまで注ぎます。
+150g→ 400g らせん 5.8g/s 26秒 -
注湯 4 / 61:5525秒
最後は円を描くように500gまで注ぎます。
+100g→ 500g らせん 5.6g/s 18秒 -
スワリング 5 / 62:201分25秒
粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。
-
完了 6 / 63:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
