公式
アプリで開くOreaの公式Big Boyレシピは、6回のパルス注湯で、より広い底面・深い層・多めの粉量に対応。2〜3杯分を想定し、大容量でもボディを損なわずに、均一な抽出とクリーンでバランスの取れた仕上がりを狙います。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~500 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 80:0016秒
円を描くように80gを注ぎます。
+80g→ 80g らせん 6.7g/s 12秒 95°C -
スワリング 2 / 80:1619秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 80:3530秒
円を描くように160gまで注ぎます。
+80g→ 160g らせん 6.7g/s 12秒 -
注湯 4 / 81:0530秒
円を描くように250gまで注ぎます。
+90g→ 250g らせん 6g/s 15秒 -
注湯 5 / 81:3530秒
円を描くように340gまで注ぎます。
+90g→ 340g らせん 6g/s 15秒 -
注湯 6 / 82:0530秒
円を描くように420gまで注ぎます。
+80g→ 420g らせん 6.7g/s 12秒 -
注湯 7 / 82:3555秒
最後は円を描くように500gまで注ぎます。
+80g→ 500g らせん 6.7g/s 12秒 -
完了 8 / 83:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
