クラシック
アプリで開くHarioの資料に基づく、日本の古典的なネルドリップ。繰り返し使えるフランネルが紙の代わりを務める。芳香オイルを残しつつ微粉を抑え、豊かなボディ・まろやかな甘さ・クリーンな後味を目指す。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:13.6
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計淹れる前に
- 1 新品の布は初回使用前に煮沸し、その後すすいで湿り気が残る程度に絞り、均一に整えます。
-
蒸らし 1 / 40:0045秒
中心に50gまで注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g 中心に注ぐ 3.3g/s 15秒 90°C -
注湯 2 / 40:4555秒
らせん状に150gまで注ぎます。
+100g→ 150g らせん 3.3g/s 30秒 -
注湯 3 / 41:402分20秒
らせん状に300gまで注ぎます。
+150g→ 300g らせん 3.8g/s 40秒 -
完了 4 / 44:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario.co.jp.
コミュニティ
このレシピについての質問
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