ネルドリップ Traditional
超スロー注湯
Blue Bottle Coffeeのネルドリップレシピ。粗挽き、低温、そして耐えられる限りゆっくり最初の注湯でシルキーで芳香豊かな一杯を。
必要なもの
-
竹のパドル 必須
注湯前に粉を梳き・ならすための竹のパドル（伝統的なネルドリップ）。
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 82 °C
- 温度
- 8 粗挽き
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
3:20 · 合計-
蒸らし 1 / 60:00+45g 追加
目標
45g
45s スローネルフィルターを熱湯で温めます。25gの粗挽きコーヒーをふんわりした山状に入れます。パドルで整えます。上部に小さなくぼみを作ります。くぼみの周りに45gを非常にゆっくり注ぎます。
-
待機 2 / 60:45
20秒間ポーズ。蒸らしが落ち着いてガスが逃げるのを待ちます。
-
注湯 3 / 61:05+80g 追加
目標
125g
60s サーキュラー2投目：80gの水を60秒かけてスパイラルパターンで注ぎます。フィルターの縁を避けます。
-
注湯 4 / 62:05+60g 追加
目標
185g
30s サーキュラー3投目：60gの水を30秒かけて注ぎます。同じスパイラルパターンを維持します。
-
待機 5 / 62:55
最後のポーズ。残りの水が落ちきるのを待ちます。
-
完了 6 / 63:20
合計抽出時間3:20。まろやかでフルボディのシルキーな口当たりの一杯です。
ノート
オリジナルソース
Blue Bottle Coffee によるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
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