公式
アプリで開くHarioが紹介する、テツ・カスヤ流ムゲンのテクニック。ブルームなしの力強い一投で仕上げる。ドリッパーの星形リブがドリップを調整し、ひと思いの一投から十分な抽出と飲みごたえのある一杯を生む。
1:12
比率
1:30
合計
25g
粉量
93°C
温度
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:12
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 3 中細挽き
- 挽き目
- 1:30
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
挽き目 · 3/10 · 細挽き
細挽き
粗挽き
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
1:30 · 合計-
注湯 1 / 20:001分30秒
300gを勢いよく注ぎます。
+300g→ 300g 勢いよく注ぎ入れる 93°C -
完了 2 / 21:30
落ちきり完了。
ノート
力強い一投のあいだに粉を均一に覆い、そのあとはスラリーを乱さず静かに落とす。ドリップは90秒を目安に、抽出が長引けば粗く、早く終わる、または味が浅ければ細かく挽く。
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： brewcoffeehome.com.
