深煎り
アプリで開くMugenのスターフィッシュリブブロックDark roastに一定した落ちきりをもたらします。低温で苦味を防ぎます。
1:15
比率
3:00
合計
16g
粉量
88°C
温度
無料 iOS 登録不要 124人のバリスタによる1000件のレシピ
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00
35g をゆっくり注ぎます。
+35g→ 35g 中心に注ぐ 8s -
注湯 2 / 40:40
中央からゆっくり 130g まで注ぎます。
+95g→ 130g 中心に注ぐ 20s -
注湯 3 / 41:10
240g まで最後の注湯をします。
+110g→ 240g 中心に注ぐ 18s -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
Mugenドリッパーのユニークなスターフィッシュリブパターンは、中央に穴を設けずに空気の通路を作り、均一な抽出を促進します。深煎りにはより低い温度を使用し、ドリッパーの設計に流量制御を任せます。
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario-japan.com.