トラディショナル
アプリで開くMelitta の 1x4 トラディショナルガイドは、その流儀を 20 世紀初頭に生まれたブランド本来のプアオーバー法にたどる。象徴的なウェッジフィルターと制御された出口が、素直で安定した一杯を、クラシックなボディとバランスで生む。
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パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~500 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 95°C -
注湯 2 / 50:301分
円を描くように250gまで注ぎます。
+190g→ 250g らせん 6.3g/s 30秒 -
注湯 3 / 51:3045秒
円を描くように400gまで注ぎます。
+150g→ 400g らせん 6g/s 25秒 -
注湯 4 / 52:151分45秒
最後は円を描くように500gまで注ぎます。
+100g→ 500g らせん 5.9g/s 17秒 -
完了 5 / 54:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Melittaによるレシピ、掲載先： melitta.com.
