Prime Roast シングルカップ
アプリで開くPrime Roast Coffee の 1 杯レシピは、ゆとりある Melitta 1x4 を、連続した円描きの注湯で小さめの一杯に合わせる。中心から外へ向かう制御された動きが均一な抽出を促し、紙の風味のない、充実したバランスの一杯に。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 370 g
- 水
- 1:16.8
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~370 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターをすすぎ、お湯で器具を十分に予熱します。
-
蒸らし 1 / 50:0030秒
外向きのらせんで50gを注ぎ、ブルームを行います。 フィルターにかけず、コーヒーベッドの上だけに注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん outward 5g/s 10秒 96°C -
注湯 2 / 50:3030秒
粉の上から外さず、外向きのらせんで100gを注いで150gまで達します。
+100g→ 150g らせん outward 5g/s 20秒 -
注湯 3 / 51:0030秒
粉の上から外さず、外向きのらせんで110gを注いで260gまで達します。
+110g→ 260g らせん outward 5g/s 22秒 -
注湯 4 / 51:301分30秒
粉の上から外さず、外向きのらせんで最後の110gを注いで370gまで達します。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。
+110g→ 370g らせん outward 5g/s 22秒 -
完了 5 / 53:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Melittaによるレシピ、掲載先： primeroastcoffee.com.
