ラージバッチ
アプリで開く3杯以上のための Melitta 1x4 ラージバッチレシピです。粗挽きと高い比率でゲストをもてなします。
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パラメーター
- 40 g
- コーヒー
- 640 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 4:30
- 合計
- ~640 ml
- できあがり
淹れ方
4:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00
80g を広い円を描きながら注ぎます。45秒待ちます。
+80g→ 80g らせん 15s -
注湯 2 / 50:45
250g まで安定して注ぎます。
+170g→ 250g らせん 30s -
注湯 3 / 51:30
450g まで注ぎます。
+200g→ 450g らせん 30s -
注湯 4 / 52:15
640g まで最後の注湯をします。
+190g→ 640g らせん 25s -
完了 5 / 54:30
落ちきり完了。サーバーをスワールして提供します。
ノート
オリジナルソース
Melittaによるレシピ、掲載先： melitta.com.