スロープア 1:17
2杯分のスロープア Melitta 1x4 レシピです。ゆっくりとした意図的な注湯が、より力強く完成度の高い風味を生みます。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 4:00
- 比率
- 1:17
- コーヒー
- 25 g
- 温度
- 93 °C
Melitta による Melitta 1x4 用「スロープア 1:17」レシピ コーヒー 25 g、水 425 g を使用 (1:17 比率), 93°C で, 目標抽出時間 4:00.
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 425 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
50g をごくゆっくり注ぎます。30秒蒸らします。
+50g 15s サーキュラー -
0:30注湯
100g を連続した螺旋状にゆっくり 150g まで注ぎます。
+150g 25s サーキュラー -
1:10注湯
125g を 275g まで注ぎます。ゆっくり安定したペースを保ちます。
+275g 30s サーキュラー -
2:00注湯
最後の 150g を注いで 425g にします。
+425g 30s サーキュラー -
4:00完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
Melitta によるレシピ、掲載先： melitta.com.
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100g
+50g お湯を注ぐ